Recepten Soepen

Verras met Tex Mex Part I: Tacosoep

Tacosoep 1

Yes! Ik mag weer meedoen met een Bloginsiders challenge, deze keer ga ik koken met producten van Santa Maria! Eergisteren kwam het heerlijke pakket aan en ik kon niet wachten om ermee aan de slag te gaan. In de box zitten allerlei producten; tortilla wraps, taco schelpen, salsa, dip mix voor guacamole en verschillende kruidenmixen.

Het duurde niet lang voordat ik een recept ideetje in m’n hoofd had. Ik wilde graag met de mix voor taco’s aan de slag, maar de struggle van taco’s eten is zo groot (wie herkent dit!?). Voor soep ben ik echter altijd te porren + geen enorme struggle om te eten, hoe leuk om de taco’s eens om te toveren tot soep. Tacosoep dus, lekker snel en erg gemakkelijk te maken. Echte Mexicaanse comfort food als je het mij vraagt.

Tex mex 2

Tex mex 2

INGREDIËNTEN (voor 6 personen)

•  2 blikken gepelde tomaten
•  1 blik mais
•  1 blik kidneybonen (of andere bonen die je lekker vindt)
•  2 paprika’s
•  300 gram half-om-halfgehakt
•  Zakje mix voor taco’s van Santa Maria
•  Taco schelpen
•  3 teentjes knoflook
•  3 uien
•  1 groentebouillonblokje
•  Jalapeño pepers
•  Schijfjes limoen
•  Koriander
•  Zure room

Tex mex 3

BEREIDINGSWIJZE

1. Snijd de ui en paprika in stukjes en pers de teentjes knoflook

2. Bak het gehakt rul, voeg de ui, knoflook en paprika toe wanneer het gehakt gaar is. Voeg daarna de mix voor taco’s toe en bak deze kort mee

3. Pureer ondertussen de gepelde tomaten met een staafmixer

4. Voeg de gepureerde tomaten toe wanneer de ui en paprika zacht zijn geworden

5. Spoel de kidneybonen en mais schoon en voeg deze ook toe aan de soep

6. Voeg ongeveer 800 ml water en het groentebouillonblokje toe

7. Kook de soep voor ongeveer 20 tot 30 minuten

8. Serveer de soep met koriander, zure room, jalapeño pepers, een schijfje limoen en taco schelpen

Tacosoep 2

P.S. er zitten nog veel producten in de box, je kunt de komende tijd dus meer Mexicaans getinte gerechtjes verwachten! Maar voor nu; hasta pronto (tot snel)!

Mocht je ook tacosoep gaan maken… Eet smakelijk!

5 Comments

  • Reply
    Nicole
    23 april 2017 at 10:47

    Ik kan me niet echt goed voorstellen hoe het smaakt, maar het ziet er heerlijk uit! En wat kun jij je gerechten altijd goed op de foto zetten, ziet er echt leuk uit 🙂

    • Reply
      Demi
      23 april 2017 at 11:27

      Het smaakt ook heerlijk kan ik je melden! En wat super lief, dankjewel 😀

  • Reply
    Joanne
    23 april 2017 at 15:53

    Ziet er heel goed uit! Lekker 🙂

  • Reply
    Marlies
    24 april 2017 at 13:33

    Wat een goed idee om tacosoep te maken. De foto’s zien er super uit!

    • Reply
      Demi
      24 april 2017 at 20:19

      Dankjewel, zo leuk om te horen!

    Leave a Reply