Ontbijtjes Recepten

Vaderdag ontbijtje: pizza muffin

Morgen is het alweer vaderdag. De uitgelezen kans om een lekker vaderdag ontbijtje klaar te maken. Om je wat inspiratie te geven heb ik heerlijke ei muffins gemaakt. Niet zomaar ei muffins, maar ei muffins met pizzasmaak! 

 

INGREDIËNTEN (voor 5 ei muffins)

•  4 eieren
•  Half bakje champignons
•  Paar plakjes achterham
•  2 knoflookteentjes
•  Lekker flink wat geraspte kaas
•  2 theelepeltjes tomatenpuree
•  Gedroogde oregano
•  Zout & peper

Vaderdag ontbijtje 2

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC

2. Snijd de champignons in kleine stukjes en pers de knoflookteentjes

3. Doe wat boter in een koekenpan en bak de champignons en knoflook kort aan. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak dit nog even mee

4. Doe de eieren in een grote kom en kluts deze met een vorkje. Snijd de ham in kleine stukjes. Voeg de ham, de geraspte kaas en het champignon-knoflookmengsel toe aan de eieren

5. Roer alles goed door elkaar en voeg naar smaak gedroogde oregano, peper en zout toe

6. Vet een muffin bakplaat in en vul de vormpjes met het eimengsel. Doe nog wat van de geraspte kaas bovenop het eimengsel

7. Bak de muffins voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven

8. Serveer de muffins met een sneetje brood. En daarbij, wat natuurlijk niet kan missen bij een vaderdag ontbijtje, een lekker bakje koffie!

Vaderdag ontbijtje 3

Mocht je dit recept ook gaan maken… Eet smakelijk!

5 Comments

  • Reply
    Mylou
    17 juni 2017 at 21:10

    OOO DIE WIL IK. Maar dan zonder champignons. Maar lijkt me vet lekker, ook met salami. Nu heb ik honger.

    • Reply
      Demi
      17 juni 2017 at 21:11

      Haha ja, dat is het fijne aan dit recept. De mogelijkheden zijn eeeeindeloos!

  • Reply
    Sandra
    17 juni 2017 at 21:23

    Wat een leuk idee om pizza muffins te maken! Hier zou ik nou nooit op komen he, haha. Denk dat ik mijn vader (en mijn moeder én mezelf hihi) hier heel blij mee kan maken. Zit nu zo te denken… Heb wel alles in huis om het te maken morgen. Tof idee, misschien ga ik het wel doen! En anders onthoud ik het sowieso voor een andere keer, want bet ziet er erg lekker uit. 🙂

  • Reply
    Malou | Blonde Blossom
    17 juni 2017 at 22:56

    Oeh wat een lekker receptje! Mijn vader haat kaas gek genoeg echt verschrikkelijk, maar het is wel een heerlijk recept voor mezelf. Ik vind je blog trouwens zo mooi! Krijg er heel veel honger van, haha. Malou x

  • Reply
    Evelyne
    25 juni 2017 at 14:05

    Klinkt heerlijk, al zou ik deze niet als ontbijt eten 😀 Niemand zal me schieten als ik hiermee lunch, niet? 😉

  • Leave a Reply