Lifestyle, Reizen

Londen 2018 🇬🇧

Het lijkt alweer eeuwen geleden dat mijn vriend en ik op vakantie zijn geweest naar Londen (zeker nu Kerstmis er weer aan zit te komen!). Het was een vakantie vol toffe hotspots, lekker eten en heel veel dubbeldekkers. In dit artikel, in samenwerking met Wereldkaarten.nl, deel ik wat van de foto’s die we hebben gemaakt tijdens onze vakantie in Engeland. 

Hoofdgerechten, Recepten

Zomerse bulgursalade met knoflooksaus en falafel 🌞

De zomer is volop bezig, wat een heerlijk weertje is het! Ik maakte afgelopen week voor het eerst deze bulgursalade met knoflooksaus en falafel, dat beviel heel erg goed kan ik je melden! Ik heb de salade lauw gegeten, maar je zou deze ook een dag van tevoren kunnen maken en in de koelkast kunnen zetten zodat je het koud kunt eten (mocht je echt toe zijn aan een verkoelende maaltijd). De combinatie van knapperige komkommer, zachte feta en het knoflooksausje maakt deze salade wat mij betreft een echte zomerse winnaar en is dus zeker geschikt om te eten bij deze hoge temperaturen.

Hoofdgerechten, Recepten

Frisse soft taco’s met tilapia uit de oven 🌯

Na de Mexicaanse maissalade en vegetarische tortilla’s is het tijd voor een Mexicaans gerechtje met vis. Ik heb gekozen voor tilapia, omdat het een lekkere witvis is die bijna iedereen wel lust en met veel verschillende ingrediënten gemakkelijk is te combineren. Dit gerecht is helemaal summerproof door de frisse groentes en het yoghurt-citroen sausje. En de bonus: dit gerecht is ultra-snel op tafel te zetten. In ongeveer 20 minuutjes kun je al genieten van heerlijke, frisse soft taco’s!

Hotspot, Inspiratie

SPIJS! Foodfestival 2018

Afgelopen weekend werd SPIJS! weer in Venlo (Limburg) georganiseerd. SPIJS! is een gratis foodfestival waar je heerlijk eten krijgt (duh), lekker kunt chillen en naar gezellige muziek kunt luisteren. Het wordt georganiseerd op de Maasboulevard, waardoor je fijn uitzicht hebt over het water. Het terrein bestaat uit verschillende onderdelen, de foodtruck arena, de urban food boulevard, de picknick area, de lounge area en de kids area.