Voeding, Wetenschap

Zeewier, de groene vitaminen- en mineralenbom

Sushi, een salade van wakame of zelfs norichips. De laatste tijd ben ik helemaal into zeewier. Voorheen moest ik er niks van hebben, van de hele sushi hype trouwens niet. Nadat ik telkens kleine beetjes sushi ben gaan proberen, ben ik nu helemaal om en vind ik ‘t ontzettend lekker (heel toevallig ben ik vorige week nog naar een sushi restaurant geweest, #verslaafd). Nadat een vriendin me wat vroeg over de voedingswaarden van zeewier, merkte ik dat ik eigenlijk maar heel weinig van zeewier af wist. Ja, het zal vast en zeker gezond zijn. Maar hoe gezond en welke stofjes bevat dat groene zeevoedsel nou eigenlijk? Ik ging op onderzoek uit. Lees snel verder als je ook benieuwd bent!

Voeding, Wetenschap

Het een of het ander: vruchtensap of een stuk fruit

Het blijft een goed voornemen van me, meer fruit gaan eten. Ik ben denk ik niet de enige met dit voornemen. Maar het blijft lastig, die appel en banaan op één dag naar binnen werken. Als je hetzelfde zou kunnen bereiken door het drinken van vruchtensap of een smoothie zou het leven een stuk gemakkelijker worden. Maar staat een glas vruchtensap of een smoothie wel gelijk aan een stuk fruit?

Voeding, Wetenschap

De tropische verrassing die kokos heet

Afgelopen weekend heb ik meegeholpen op de Doe- en Beleefdag (soort open dag) van het Maastricht UMC+ namens de afdeling diëtetiek. Ik verzorgde een stand die volledig in het teken stond van leefstijladviezen. We hadden allerlei gezonde en niet-gezonde producten verzameld en zijn vervolgens met mensen het gesprek aangegaan over deze producten. Eén ding viel me erg op die dag; veel mensen hebben vragen over kokosproducten en gaan er eigenlijk vanuit dat bijvoorbeeld kokosolie een goed alternatief is voor olijfolie of boter. In dit artikel zal ik wat dieper ingaan over kokos. Wat is er tot op heden over bekend en is deze tropische verrassing nou wel of niet gezond?

Er is in de voedingswereld héél veel onderzoek gaande, alles wordt steeds dieper en beter onderzocht. Wetenschappers komen steeds tot nieuwe inzichten. Ik ga in dit artikel uit van de huidige stand van zaken. Wat niet wilt zeggen dat dit over 5 jaar nog steeds zo is.

Kokos is ontzettend “in” op het moment, je kunt het in ontzettend veel verschillende vormen krijgen. Puur, oftewel gewone kokos stukjes, kokos verwerkt in chocolade, kokosvet, kokoswater en kokosmelk.

Voeding, Wetenschap

Universiteit van Nederland

Tijd voor een informatieve tip! De Universiteit van Nederland is een YouTube kanaal waarbij de beste wetenschappers gratis college’s geven. Iedere week staat er een bepaald onderwerp centraal. Nou vind ik deze college’s altijd al interessant, maar de serie die onlangs is verschenen wekte helemaal m’n interesse. Je kunt namelijk vijf college’s bekijken over het onderwerp voeding! Ik ga geen verdere uitleg geven over de video’s, aangezien deze voor zich spreken. Dus pak er een kop koffie of thee bij en dan wens ik je veel kijkplezier!