Voeding, Wetenschap

Alles over vitamines, deel 1

Vitamines, iedereen heeft er wel van gehoord. De een weet er meer van dan de ander, maar we weten allemaal dat we ze binnen moeten krijgen.

In deze serie zal ik uitleg geven over vitamines, in dit artikel begin ik met de basis. Wat zijn vitamines nou eigenlijk? In de vervolg artikelen zal ik meer ingaan op de soorten vitamines.

vi·ta·mi·ne (de; v(m); meervoud: vitaminen, vitamines)
organische, in voedsel voorkomende stof, onmisbaar voor het lichaam: men onderscheidt vitamine A, B, C, D, E, K enz.; (figuurlijk) vitamine V vakantie (Van Dale)

In totaal bestaan er 13 vitamines. Allereerst zijn vitamines in twee groepen te splitsen, namelijk vetoplosbare vitamines en wateroplosbare vitamines. Vetoplosbare vitamines zijn vitamine A, D, E en K. Wateroplosbare vitamines zijn vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 (ook wel foliumzuur genoemd), B12 en vitamine C. Dat zijn er een heleboel, en vitamine B wordt zelfs opgesplitst tot 8 vitamines!

Wat is nou eigenlijk het verschil tussen vetoplosbare en wateroplosbare vitamines?
Vetoplosbare vitamines zitten vooral in het vet van voedingsmiddelen, denk aan bijvoorbeeld boter voor op je brood. Deze worden in de weefsels van je lichaam opgeslagen. Wateroplosbare vitamines zitten vooral in het water dat in voedingsmiddelen zit, denk aan vitamine C in sinaasappel. De wateroplosbare vitamines zijn voor het lichaam moeilijker op te slaan (behalve vitamine B12, deze wordt vooral opgeslagen in de lever!), vandaar dat als je er hiervan teveel hebt, ze via je urine het lichaam weer verlaten. Aangezien deze vitamines dus zo snel je lichaam verlaten is het belangrijk om deze voldoende tot je te nemen.

Maar waarom zijn ze dan eigenlijk belangrijk?
Vitamines zijn onmisbaar voor je lichaam, je maakt er zelf te weinig van aan. Vandaar dat je een gevarieerde voeding moet hebben (behalve voor vitamine D, die krijg je binnen via zonlicht). Op deze manier krijg je alle vitamines binnen en zal je lichaam goed ontwikkelen en functioneren (zelfs je DNA ontwikkeling heeft hiermee te maken!).
Overigens moet je niet té enthousiast worden en gelijk multivitaminen tabletjes gaan inslaan, je kunt er namelijk ook teveel van binnenkrijgen! Wat dan weer negatieve effecten kan hebben. Je hebt helemaal geen vitaminen tabletjes nodig als je een gevarieerd eet.

Waar nou welke vitamine goed voor is en hoe je deze binnen krijgt zal ik in latere blogpost met jullie delen! Zijn er vitamine gerelateerde vragen waar jij misschien mee zitten? Stel ze gerust bij de comments!

 

Bronnen
1. Escott-Stump, S., Mahan, L. Kathleen, Raymond, Janice L. (2012). Chapter 3, Intake: The Nutrients and Their Metabolism. Krause’s Food and the Nutrition Care Process (56-89). Missouri: Elvesier.

2. Van Dale. Betekenis “vitamine”. (z.d.). Geraadpleegd op 29 december 2015, van http://www.vandale.nl/opzoeken?pattern=vitamine&lang=nn#.VoKHxfnhCM8

3. Vitamine-info bureau. Alle vitamines en mineralen op een rij. (z.d.). Geraadpleegd op 29 december 2015, van http://www.vitamine-info.nl/alle-vitamines-en-mineralen-op-een-rij/

De afbeelding die gebruikt is in dit artikel komt van unsplash.com.

Persoonlijk

Goede voornemens voor 2016

Het is weer bijna zover, oud en nieuw komt eraan! Na al dat vele eten met kerst wordt het tijd om te bedenken wat anders of beter kan in 2016.

Ik heb voor mezelf een lijstje opgesteld waar ik me graag aan zou willen houden het komende jaar.

  • Elke week 2 tot 3 keer hardlopen

Ik ben vanaf de 27ste van december bezig met een challenge die een andere blogger (theblognextdoor.nl) heeft georganiseerd. Wie als eerste 75 km heeft gerend wint een prijzenpakket en je kunt zelfs zien hoe ver iedereen al is (wat best confronterend kan zijn). Als dat niet genoeg motivatie is weet ik ‘t ook niet meer. Maar ik wil er natuurlijk naar streven om hierna ook door te blijven rennen. Hoe tof zou ‘t zijn om lange afstanden aan één stuk te kunnen rennen?

  • 20 boeken lezen

Ik heb nog zoveel boeken liggen die ik nog steeds niet heb gelezen, en het wordt nu eens tijd om dat wel te gaan doen. Verder heb ik ook nog een triljoen boeken staan op m’n ereader. Hoe gemakkelijk is ‘t eigenlijk om in plaats van doelloos uit het raam te staren in de trein, een boekje te lezen. Ik heb mijn doel op 20 boeken gezet, ofwel 2.5 week per boek. Erg optimistisch, maar zo blijft het in ieder geval een uitdaging!

  • Alles goed bijhouden qua school

Om na mijn opleiding door te kunnen gaan naar Wageningen (Nutrition & Health master) moet ik een 7 gemiddeld hebben op het eind van de rit voeding & diëtetiek. Dit houdt dus in dat ik alles goed bij moet houden en me goed moet inzetten voor school. Daarbij is m’n subdoel dat mijn kamer telkens opgeruimd moet zijn. Een opgeruimde kamer is immers een opgeruimd hoofd.

  • Een top stageplek vinden en daar aangenomen worden

Nog een school voornemen. Eindelijk gaat het dan gebeuren, na 3 jaar ga ik eindelijk stage lopen! Eens zien hoe dat nou in de praktijk gaat, diëtist zijn. Het heeft echt veel te lang geduurd, vandaar dat ik ook best nerveus ben om een goede plek uit te zoeken en vervolgens daar te solliciteren. Het liefst zou ik stage willen lopen in een (academisch) ziekenhuis, maar eerst maar een sollicitatiebrief gaan schrijven! 🙂

Nou, ik denk dat als dit me allemaal goed af gaat dat ik toch wel een beetje trots op mezelf mag zijn.

Wat zijn jullie goede voornemens voor 2016?

Ik wens jullie allemaal een hele fijne jaarwisseling en tot in 2016!

Overig

The beginning

Dit is het zoveelste eerste artikel voor ‘n nieuw blog..
Waarom houd ik het toch steeds niet vol? Teveel verwachtingen? Te weinig inspiratie?

Ik denk dat ik bij deze poging niet al te hoge verwachtingen van mezelf heb (niet een artikel maken om maar een artikel te maken) en ik denk dat ik wel aardig wat inspiratie heb. Dus wie weet en ga ik het volhouden! In ieder geval een goed voornemen voor in het nieuwe jaar.

Op dit moment volg ik de opleiding Voeding & Diëtetiek, 3e jaars om precies te zijn. Ik zou graag m’n kennis over voeding willen delen op deze blog. Maar natuurlijk zullen er ook andere onderwerpen aan bod komen, zoals lifestyle, beetje make-up en wie weet wat nog meer.

Klinkt best goed tot nu toe toch? Ik ga maar eens brainstormen over ‘n eerste artikel, tot snel!

De afbeelding die gebruikt is in dit artikel komt van unsplash.com.