Recepten, Soepen, Voeding

Wortel sinaasappelsoep

Woohoo, morgen is het Pasen, tijd voor een tweetal heerlijke dagen met lekker eten. Om wat inspiratie te geven voor Pasen (of iedere andere dag natuurlijk) vandaag het recept voor een paasbeste wortelsoep die je ontzettend snel op tafel hebt gezet.

Ingrediënten (voor 4 personen)
– 1 kg wortelen
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– gemberpoeder
– 1 sinaasappel
– 750 ml kraanwater
– 250 ml kokosmelk
– 1 groentebouillontablet
– wat takjes peterselie
– peper en zout

Wat heb je nodig?
– Grote soeppan
– Snijplank
– Staafmixer

Wortel sinaasappelsoep 2

  1. Snipper het uitje en maak de knoflook fijn. Doe wat vloeibare margarine in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en twee theelepeltjes gemberpoeder.
  2. Schil de wortelen en snijd deze in plakken. Voeg de wortel toe aan het ui/knoflook/gembermengsel en bak kort mee.
  3. Voeg hier vervolgens het kraanwater, de kokosmelk en het groentebouillontablet aan toe.
  4. Laat de soep ongeveer 20/25 minuten koken, totdat de wortel zacht is geworden.
  5. Pers ondertussen de sinaasappel en vang het vocht hiervan op in een bakje.
  6. Pureer de soep met een staafmixer zodat het een glad geheel is geworden en voeg de sinaasappelsap aan de soep toe.
  7. Voeg naar smaak zout en (cayenne)peper toe en garneer de soep met wat peterselie.

Ik wens iedereen fijne paasdagen en alvast eet smakelijk!

12 gedachten over “Wortel sinaasappelsoep”

  1. Rachel zegt:

    ziet er in ieder geval heerlijk uit meid liefs

  2. Djuli zegt:

    Wat een leuke combi. Ben ik wel benieuwd naar!

    1. Blogstertogo zegt:

      Thanks! Hopelijk ga je ‘m lekker vinden, mocht je de soep ook gaan maken

  3. DisneyChicks.nl zegt:

    Dat lijkt ons een heerlijke soep! We zijn er erg benieuwd naar geworden. 🙂

  4. Marushi zegt:

    Ik zeg eerlijk…ik heb geen idee wat voor soort combi smaak ik me hier bij voor moet stellen hihi. Maar ik probeer alles hihi. -x-

    1. Blogstertogo zegt:

      Haha, kan ik me voorstellen. Maar de sinaasappel is niet erg overheersend, het zorgt net voor een iets frissere smaak aan de soep.

  5. Romy Morgan zegt:

    Klinkt goed! Toch een aparte combo met die sinaasappel, maar het lijkt me inderdaad lekker fris 🙂 x

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.